El Lattaròl
Nach der Landtradition wird das Rezept dieser Süßspeise seit Anfang des 20. Jahrhunderts weitergegeben. Die Zubereitung dieses Desserts, das einem Pudding ähnelt, war an besondere Ereignisse wie Hochzeiten gebunden und wird deshalb häufig von den hiesigen Landanwohnern als „Bräutigam- Süßspeise“ erinnert.
ZUTATEN:
0,5 Milch
5 Eier
Eine halbe geriebene Zitronenschale
Ein Glas Vin Santo- Likör
8 Esslöffel Zucker
ZUBEREITUNG:
In einer Terrine werden die Milch, die Eier, die Zitronenschale, der Likör und 3 Esslöffel Zucker gemischt. Mit dem übrigen Zucker, der vorher karamellisiert wird, wird eine Kuchenform ausgestrichen, in die nun die Mischung kommt. Diese wird im Wasserbad gekocht und nach dem Abkühlen mit der Karamell-Flüssigkeit, die sich gebildet hat, serviert.
Wo wir sind und wie sie uns erreichen können. Peglio ist eine mittelalterliche Ortschaft, die auf einem ruhigen und grünen Hügel liegt, von dem aus man das Panorama der umliegenden Täler und Hügel bewundern kann.
Country House Colle Lungo. Vor kurzem ist unser Gehöft „Colle Lungo“, das wenige Kilometer vom Balcone sul Metauro liegt, restauriert worden und kann nun für einen ruhigen Urlaub auf dem Lande gemietet werden. Seine Erbauung geht auf das entfernte Jahr 1848 zurück; im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts entwickelte sich hier eine kleine Gemeinschaft mit einer eigenen Schule und Kirche.