Das Menu unseres Restaurants ist stark an die lokale Tradition gebunden und bietet die authentischen Geschmäcke der hiesigen Hausfrauen-Küche an, die unversehrt geblieben ist. Besonders geschätzt werden die klassische „Pasta fatta in casa“, d.h. die hausgemachten, immer frischen Pastasorten, allen voran die Tagliatelle (Bandnudeln), und die Fleischgerichte, die allesamt aus der lokalen Viehzucht stammen.
Da das Montefeltro ein Trüffelgebiet ist, können hier in der entsprechenden Sammelsaison auch Spezialitäten mit Trüffeln genossen werden, ebenso wie hervorragende Pilzgerichte. Viele der Gemüsesorten, die wir unseren Gästen anbieten, stammen außerdem aus unserem Garten, den wir biologisch anbauen und pflegen.
Der landschaftliche Rahmen, die Küche und der weite Garten mit Pool tragen dazu bei, dass das Restaurant als ideale Festkulisse geschätzt wird und so werden hier seit langem häufig Hochzeiten gefeiert. Das Personal stellt gerne Erfahrung und Professionalität zur Verfügung, wenn es um die Planung und das Gelingen einer jeglichen Feierlichkeit geht.
Wo wir sind und wie sie uns erreichen können. Peglio ist eine mittelalterliche Ortschaft, die auf einem ruhigen und grünen Hügel liegt, von dem aus man das Panorama der umliegenden Täler und Hügel bewundern kann.
Country House Colle Lungo. Vor kurzem ist unser Gehöft „Colle Lungo“, das wenige Kilometer vom Balcone sul Metauro liegt, restauriert worden und kann nun für einen ruhigen Urlaub auf dem Lande gemietet werden. Seine Erbauung geht auf das entfernte Jahr 1848 zurück; im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts entwickelte sich hier eine kleine Gemeinschaft mit einer eigenen Schule und Kirche.